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白酒到底“保质”多久?家中存放20年的白酒真的能喝吗?涨见识了

发布时间:2024/4/21

白酒的历史源远流长,可追溯至远古石器时代,伴随着上下五千年历史文明,白酒已“进化”出各种类型,迎合了所有人的需求。

在我国,不论任何时期,白酒的作用和地位不可撼动。简而言之,白酒不仅是一味佳酿,更是一种文化、情怀!

上到国宴,下到聚餐,但凡有酒的映衬,才能彰显出别具一格的姿态。为此,许多朋友也习惯在家里存储好多不同类型的白酒,以彰显主人的绵薄之意。

经常听大家说,“酒越陈越香”,为此,不少人认为白酒只要放置越久,就会越香,事实真是这样吗?

那么,白酒到底“保质”多久?家中存放20年的白酒,真能喝吗?接下来,咱们一块深入了解一番,共同揭开这个困扰大家多年的谜团。

①白酒到底“保质”多久?

大家经常去超市买酒,看得最多的肯定是瓶身上面的标签。

不难发现,上面有原料、酒精度、生产标准号、地址、生产日期等,但是唯独看不到保质期。

这是为何?市面上买的东西几乎都有保质期,特别是吃喝方面的。按理来说,有关吃喝的东西标记保质期,这是理所应当。

事实上,这和我国制定的有关饮料酒的标准有关,根据中国“预包装饮料酒标签通则”中的相关规定得知:

“葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期”。

从此可以清楚地看到,但凡酒精度超过10%,可以不标示保质期。作为饮料酒的白酒,几乎所有的酒精度都超过了35度,远远大于10%,故白酒没有标记保质期这个疑问,也就迎刃而解了。

其实,这么规定也有一定的科学依据。研究表明,在酒精度大于10%的白酒中,细菌根本无法存活,更别说繁殖。

故,白酒也就没有过了保质期“变质”的情况。

值得一提的是,虽然白酒没有保质期,可不代表就可以无休止地保存下去,亦或大家常说得“越久越香”。

通常情况下,酒越陈越香,仅仅代表某些酒,并非全部。

综上所述,我们不难得出这样的结论,我们平时喝的白酒,不论是自酿酒还是企业产酒,都有具体的保质期可言。

不过,从白酒的口感来说,的确是有保质期的,这个保质期也就是白酒的试饮期,在这个期限内,白酒的口感更佳。

②家中存放20年的白酒,真能喝吗?

当我们看上上面的理论后,就不难理解家中存放20年的白酒,真能喝吗?

如果密封好,存储好,当能喝,只不过口感变差而已。如果密封保存不良,那就扔掉,毕竟白酒中的某些成分是可以和空气中的微生物发生一系列反应的。

为此,又引出这样一个问题:

③什么酒适合长期存储?

酒的性质是不一样的,有些酒适合长期存储,酒中的酯类物质和有机酸会发生化学反应,从而增加酒的香度。

这样的酒,无疑就是“越久越香”!然而,对于某些酒而言,如果存放时间越久,酒中的微生物很容易繁殖,导致酒质变酸,影响口感。

想要长期存储酒,必须要满足这3个条件:

1、必须都是粮食酒

白酒之所以能够越陈越香,就是发生了酯类反应所散发的香气非常怡人。

随着时间的流逝,这个香会越来越浓,这就是专业人士常说的“生香反应”。相反,那些勾兑酒、工业酒精酒没有这个说法,除了酒质不好,也不适合长期存储。

2、酒精度数必须要高

这一点,想必大家已经非常通透了,只要酒精度数高,那些细菌无法生存,自然就不会变质。

例如,低于40度的酒,建议一次性喝完,高于40度的白酒,可以适当存放几天,如果想要长期存储,建议选择52度以上的纯粮食白酒,只要存储方法得当,放个10年20年没有任何问题。

3、选择酱酒来存储

爱酒人士都知道,酒的香型大多都是浓香型白酒、清香型白酒以及酱香型白酒,为啥要选择酱酒来储存呢?

因为酱酒在酿造过程中,需要经过8次发酵、8次蒸酒,酒里的香味成分比较丰富,具有持久留香的特点,时间越久,也就越香。

市面上出现的酱酒有好多,例如茅台和郎酒等,对于绝大部分酒友来说,茅台和郎酒价格太高,无法消费得起。如果你想存储酱酒,不妨试试一些性价比较高的酱酒。

例如北大仓、小郎酒、遵仁台,对于前面两种酒,估计爱酒人士非常了解,但最后这款遵仁台,有必要给大家介绍一番:

此酒是近年来较为风靡的坤沙酱香型白酒,产自贵州,如今备受酒友青睐,究其原因,得益于此酒的品质优良,售价低廉,也耐存储,越陈越香。

此酒选用优质红樱子糯高粱,佐以赤水河水,经165个工艺环节发酵10年可成,在选料和工艺以及工时上做到了极致,耐人寻味。

价位方面,公司始终保持初心,要让所有人都能喝得起,故价格保持着亲民化。尤为重要的是,此酒的问世,打破了著名酱酒对市场的垄断,可谓厉害至极。

此酒酒液微黄透亮,酒体丰盈饱满,酱香馥郁兼具焦香和花蜜香,入口绵柔甘软,落口悠长厚实,空杯留香持久,非常怡人。

建议爱酒人士试一试,如果想要存储,这款酱酒也挺合适,除了以上几个条件,还要注意存储环境,一定要密封、阴凉透气,还要注意温度和湿度。好了,今天的分享告一段落,大家有何看法不妨留言。